Cultiver des fraises en serre

Cultiver des fraises (fraises de jardin) dans une serre presque toute l'année demande beaucoup de main d'œuvre et est très coûteuse. Pour la première fois, les baies ont commencé à être récoltées en dehors de la saison de fructification en Europe occidentale à partir des années 80 du 20e siècle. La technologie est arrivée en Russie il n'y a pas si longtemps, mais elle est déjà devenue très populaire non seulement parmi les industriels, mais aussi parmi les petits agriculteurs. Les plantations commerciales de fraises en serre augmentent d’année en année.

Exigences des fraises aux facteurs environnementaux lorsqu'elles sont cultivées en serre

L'objectif principal de la culture des fraises en serre est d'obtenir une récolte de baies hors saison, lorsque la saison des fraises n'est pas encore arrivée ou est déjà terminée. La température dans la serre doit être d'au moins 12°C pour la croissance des pédoncules et supérieure à 20°C pour une fructification normale. À des températures supérieures à 30°C, la croissance des tiges florales ralentit et le pollen devient stérile. La température optimale pendant la floraison doit être de 18-23°C, pendant la fructification de 20-25°C.

Dans un sol protégé, les besoins des plantes en matière d'humidité de l'air changent. Les fraises elles-mêmes sont une culture issue d’un climat tropical chaud et humide. Il réagit bien à une humidité élevée de l'air, mais selon les périodes de croissance, les exigences pour cet indicateur sont différentes. Pendant la période de croissance du feuillage et de la tige florale, il est nécessaire de créer une augmentation de l'humidité de l'air dans la serre en plaçant des seaux d'eau dans les allées ou en arrosant les allées. Pendant la croissance du feuillage et la saillie des tiges florales, l'indicateur doit être de 90 %, pendant la période de floraison - 75-80 %, pendant la période de fructification - 85-90 %.

Pour réussir à faire pousser des fraises dans une serre, vous devez surveiller la température et l'humidité.

Pendant la floraison, l'humidité doit être légèrement inférieure, car en cas d'humidité élevée, la volatilité du pollen est sensiblement réduite. À l’heure actuelle, il n’est pas nécessaire de laisser de la condensation sur les parois de la serre.

Pendant la période de croissance des ovaires et de remplissage des baies, une humidité élevée est nécessaire, mais à ce stade, la stagnation de l'air est inacceptable, la serre doit être périodiquement ventilée, sinon les maladies fongiques ne peuvent être évitées.

Seules les entreprises industrielles et les grandes exploitations peuvent cultiver des fraises en serre toute l'année.Pour les résidents d'été ordinaires, il est possible d'obtenir une récolte du début du printemps à la fin de l'automne. Mais pour cela il faut faire du chauffage. Il est plus facile pour les jardiniers de fabriquer un four en terre et de faire passer des tuyaux entre les plates-bandes. Ainsi, par temps froid, vous pouvez garantir la température souhaitée sans aucun problème.

La lumière est tout aussi importante que la chaleur. Les fraises remontantes peuvent former des boutons floraux quelle que soit la durée du jour, et les variétés à fruit unique doivent être éclairées. Ils forment des tiges florales lorsque la durée du jour est de 12 à 14 heures. Par conséquent, lors de la culture de fraises presque toute l’année dans une serre, un éclairage supplémentaire est nécessaire.

Serres pour cultiver des fraises

Serre en polycarbonate. La meilleure option pour faire pousser des plantes serait une serre en polycarbonate.

Il se compose de plusieurs couches (généralement 2-3) avec un entrefer. Une telle serre retient bien la chaleur la nuit. La différence entre les températures intérieures et extérieures peut être de 7 à 10 °C la nuit et de 15 à 20 °C le jour. Pendant la journée, l'air à l'intérieur se réchauffe rapidement et, afin de ne pas surchauffer les fraises, des portes ou des bouches d'aération sont ouvertes.

Cette serre est très résistante : elle durera au moins 20 ans et n'a pas besoin d'être démontée pour l'hiver.

Serre cinématographique. Moins confortable que le polycarbonate.

Le film est un matériau éphémère, il dure 1 saison, il faut le retirer pour l'hiver. Elle retient beaucoup moins la chaleur : la différence entre la température à l’intérieur et à l’extérieur de la serre est de 4 à 6°C la nuit, de 10 à 13°C le jour. Il ne sera pas possible d'obtenir une récolte de fraises dans une telle serre au début du printemps et à la fin de l'automne. Il est plus difficile de créer un microclimat dans une serre en film que dans une serre en polycarbonate.

Serre en verre. C'est la pire option pour cultiver des fraises en terrain protégé.

Le verre lui-même retient bien la chaleur, mais comme ces serres sont construites à partir de vieux cadres, il existe de nombreuses fissures au niveau des joints et pour que la structure retienne la chaleur, elles doivent être traitées avec un scellant. Sans cela, une serre constituée de cadres ne convient que pour se protéger du vent et des précipitations, mais il est impossible d'y cultiver des fraises en dehors de la saison naturelle de maturation.

Variétés adaptées à la culture en sol protégé

Les variétés étrangères sont plus adaptées à la culture en serre que les variétés nationales. L’Europe ayant un climat plus doux et des hivers plus chauds, les variétés européennes poussent bien dans les serres. Les variétés domestiques obtenues sur le terrain, lorsque les spécimens les plus adaptés aux facteurs environnementaux ont été sélectionnés, sont moins à l'aise en sol protégé, même si un certain nombre d'entre elles peuvent également être cultivées sous un toit.

Les fraises de toutes périodes de maturation sont cultivées en serre : précoce, moyenne et tardive. Le rendement des variétés précoces, comme en pleine terre, est 2 fois inférieur à celui des variétés moyennes et tardives. Les variétés remontantes conviennent également à ces fins. Par rapport aux conditions naturelles, le rendement est 1,4 à 1,6 fois plus élevé.

Les variétés hollandaises et italiennes sont les plus adaptées à la culture en serre. Parmi les premiers, les plus couramment cultivés sont :

• Variétés italiennes Syrie, Asie, Cléry, Anita ;
• Elvira néerlandaise, Rumba ;
• Début du Zephyr danois.

Moyenne:

• Alba italienne, Marmelado;
• Néerlandais Vima Kimberly, Vima Zanta, Elsanta, Sonate ;
• Variété française Darselect;
• Everest britannique.

En retard:

• néerlandais Vima Xima, Vima Tarda ;
• Fraise japonaise Chamora Turusi (mais elle est très capricieuse même en serre).

Pour obtenir une récolte précoce, il est préférable de cultiver des variétés domestiques non pas en serre, mais d'installer un tunnel de film dans le lit du jardin.Pendant la journée, il est ouvert par les extrémités et la nuit, il est complètement fermé. Avec cette méthode de culture, le rendement augmente de 1,2 à 1,4 fois et la fructification a lieu 2 à 3 semaines plus tôt.

Pour obtenir une récolte précoce, vous pouvez faire pousser des fraises dans des tunnels cinématographiques.

Les variétés suivantes sont issues de remontants :

• Irma ;
• Elizabeth et Elizabeth 2 ;
• Albion ;
• Selva;
• Tentation;
• Vima Rina.

Les fraises remontantes poussent bien en serre. Étant donné que son rendement maximal se produit fin août-début septembre, alors qu'il fait déjà assez froid en pleine terre, toutes les conditions nécessaires pour obtenir un rendement élevé peuvent être créées en terrain protégé.

Obtention de plants

Les fraises sont cultivées à l’intérieur à partir de stolons ou de semis frigo.

Se faire pousser la moustache

Pour un sol protégé, prélevez des vrilles fortes et saines d'arbustes qui portent des fruits pendant 2-3 ans. La meilleure période de plantation est du début à la mi-août. Les jeunes rosettes sont plantées immédiatement en serre. Certains recommandent de les enraciner d’abord dans un lit séparé et de les replanter ensuite seulement sous un toit. Cela n’est pas nécessaire, car lors de deux replantations, une partie des racines est endommagée, les plantes mettent alors beaucoup de temps à s’enraciner, ce qui retarde la floraison. S'il est nécessaire d'enraciner la moustache, il est préférable de le faire dans des pots de tourbe, qui se dissolvent ensuite dans le sol.

Plants de fraises.

Août est la période optimale pour planter, mais les moustaches peuvent être plantées en septembre et octobre. Dans ce cas, les coûts de chauffage et d'éclairage des plants augmentent. La floraison commence après 1 à 1,5 mois et dépend des conditions de croissance.

Semis frigorifiques

La technologie frigo a été développée par des producteurs de fraises néerlandais dans le but de produire des fraises toute l'année.La méthode s'est répandue assez rapidement et même les résidents d'été essaient désormais de cultiver des fraises en utilisant cette technologie.

« Frigo » signifie « froid ». L'essence de la méthode est que le système racinaire des buissons avec les rudiments des feuilles est conservé au réfrigérateur à une température de 0-2°C et une humidité d'au moins 85 %. Au moindre écart par rapport à la norme, le frigo meurt.

Pour récolter les semis, les jeunes buissons mères sont déterrés en novembre, lorsque les plantes ont commencé leur période de dormance, secouées du sol et toutes les feuilles sauf la plus jeune sont coupées (ces feuilles sont très petites et sont situées près du cœur - la croissance pointe de l'arbousier). En aucun cas il ne faut couper les racines, cela entraînerait la mort des plantules.

Frigo de plants de fraises.

La période de dormance des fraises commence lorsque la température reste stable entre 0 et -3°C. Un signe que les plants sont viables est que les racines sont brun clair, blanches à la cassure et avec des pointes blanchâtres. Pour le frigo, prenez des buissons au gros cœur. Les plantes avec un petit cœur ne produiront pas un rendement élevé.

Les buissons déterrés sont trempés dans une solution fongicide (Hom, Topaz, Fundazol, Skor) pendant 2-3 minutes, séchés, liés en grappes par variété et mis au réfrigérateur pour être conservés. Frigo doit être conservé dans des sacs en lin ou en papier. Le film plastique ne laisse pas passer l'air et les racines pourrissent et meurent. Les semis par temps froid restent viables jusqu'à 10 mois et peuvent être plantés dans le sol à tout moment.

Vous ne devriez pas acheter de frigo dans les magasins. En règle générale, des plants déjà morts y sont vendus, car les conditions de stockage sont gravement violées. On l’identifie facilement à ses racines noires qui ont perdu leur élasticité.

Préparation du sol

Le sol en serre, comme en pleine terre, est préparé à l'avance.Vous ne pouvez pas planter de fraises après les tomates, car elles mettront beaucoup de temps à s'enraciner et le rendement sera inférieur. Si les concombres étaient auparavant cultivés en terrain clos, des doses accrues d'engrais azotés sont appliquées.

3 à 4 semaines avant la plantation des rosettes, le sol est creusé jusqu'à une profondeur de 18 à 20 cm (les sols de chernozem mesurent 25 à 30 cm). Les fraises sont plus sensibles aux engrais organiques, il est donc conseillé d'appliquer du fumier complètement pourri (le fumier de poulet est meilleur, il convient le mieux à cette culture), du compost ou de la tourbe (1 seau par 1 m²).

S'il est impossible d'ajouter de la matière organique, utilisez de l'azophoska, du nitroammophoska ou un engrais spécial « Pour les fraises » (en plus des principaux nutriments, des microéléments sont également ajoutés) 2-3 cuillères à soupe par m².

S'il y a de la cendre de bois, ajoutez-en 2 à 3 tasses par m en 1,5 à 2 mois.², et 15 à 20 jours avant la plantation, des engrais azotés sont utilisés : urée, nitrate d'ammonium, nitrophos, 2 cuillères à soupe. cuillères/m².

Technologie pour cultiver des fraises en serre

Dans les régions du nord, cultiver des fraises en serre toute l’année est encore un conte de fée. Les coûts de sa production sont trop élevés. Cela n’est possible que dans le sud (Crimée, côte de la mer Noire du territoire de Krasnodar, Caucase du Nord) et même avec suffisamment de persévérance. Vous pouvez cultiver des fraises dans les chalets d'été d'avril (dans les régions du sud de mars) à octobre (novembre).

Cultiver de jeunes rosettes

Vous pouvez planter des plants dans une serre à tout moment de l'année, l'essentiel est que le microclimat nécessaire y soit créé. Les moustaches sont plantées sur le lit de jardin en rangées ou en damier. Si la culture est cultivée en hiver, de hautes crêtes sont réalisées et les passages sont paillés avec de la paille, de la sciure de bois, etc.

Cultiver des fraises à l'intérieur.

La distance entre les plants est la même qu'en pleine terre : 40x60 pour les variétés moyennes et tardives, 20x40 pour les variétés précoces.

Lors de la plantation des plants, la température ne doit pas dépasser 12-15°C. Après la plantation, la température augmente progressivement. La température optimale pour la floraison est de 18-22°C. Si la température dans la serre lors de la plantation des plants est plus élevée, toutes les feuilles sont coupées, laissant 2-3 petites jeunes feuilles. Cette technique réduit considérablement la zone d’évaporation de l’eau et permet aux racines de se renforcer.

Les rosettes commencent à fleurir au bout d'un mois. Les premières fleurs sont arrachées, ce qui permet au buisson de devenir un peu plus fort. Pendant les courtes heures de clarté, les buissons sont également éclairés. Les bourgeons des fraises à fruit unique se forment lorsque la durée du jour est d'au moins 12 heures. Pour une fructification normale, la culture doit être éclairée pendant au moins 14 heures par jour.

L'arrosage s'effectue au fur et à mesure du séchage du sol : une fois par semaine pendant la croissance et la floraison et 1 à 2 fois par semaine pendant la fructification. Ici, il faut tenir compte du fait que dans un terrain clos, l'humidité est toujours plus élevée que dans les conditions naturelles, donc le sol sèche plus lentement et tous les temps d'arrosage sont très approximatifs ; il faut toujours se laisser guider par la situation.

Irrigation goutte à goutte des fraises.

Vous devez être très prudent avec la fertilisation. Si les buissons sont suralimentés, ils deviendront gras et ne produiront pas de récolte. Si les fraises sont cultivées d'octobre à mars, vous pouvez ajouter du microfertilisant (de préférence de la cendre de bois) pendant la floraison. En général, il n'est pas nécessaire d'expérimenter ici. L’excès d’engrais réduit non seulement les rendements, mais entraîne également des maladies.

Si la culture est cultivée pendant une saison où il n'y a pas d'insectes ou si la pollinisation par ceux-ci est difficile, une pollinisation artificielle est effectuée.Pour ce faire, vous pouvez amener un ventilateur domestique dans la serre et l'allumer à grande vitesse pendant 5 à 7 minutes. Si cela n'est pas possible, la pollinisation manuelle est effectuée à l'aide d'un balai ou d'un pinceau.

Les fraises sont cultivées en serre pendant 1 à 2 ans maximum (le plus souvent un an), puis les buissons sont renouvelés.

Cultiver des plants de frigo

Frigo peut être planté en serre toute l’année. Pour obtenir une récolte continue, chaque lot suivant est planté à intervalles de 1,5 à 2 mois.

Les plants sortis du réfrigérateur sont décongelés dans les 12 à 18 heures. Dès la décongélation, les racines sont immergées dans l’eau froide pour reconstituer le liquide perdu lors du stockage. Après cela, les frigos sont immédiatement plantés. Les racines ne doivent pas être exposées à l'air pendant plus de 15 à 20 minutes, car cela entraînerait la mort des poils absorbants et il serait alors extrêmement difficile pour les fraises de récupérer.

Lors de la plantation, les racines doivent être réparties uniformément ; elles ne doivent pas être plantées en bouquet ; le cœur ne doit jamais être recouvert de terre.

La culture et les soins ultérieurs sont les mêmes que pour les rosettes.

Difficultés à cultiver des fraises en serre

Le plus souvent, des problèmes surviennent en raison de l'incapacité de ventiler la serre et de l'humidité élevée de l'air.

1. Dans un terrain clos très humide, les maladies fongiques peuvent devenir graves. La pourriture grise et l'oïdium sont particulièrement dangereux. Les endroits ne sont pas si dangereux car les buissons sont généralement jetés après la récolte. Pour prévenir les maladies, 3 à 4 traitements sont effectués en serre. Avant même de planter les plants, le sol et les murs sont traités avec des fongicides et le matériel de plantation est traité. Lors de la croissance des rosettes, 2 pulvérisations préventives sont réalisées avec les préparations Skor, Euparen, Thiovit Jet, Topaz. Vous ne pouvez pas pulvériser les buissons une fois les ovaires formés.Par conséquent, si des signes de maladie apparaissent, les parties affectées de la plante (baies, feuilles) sont collectées manuellement et retirées de la serre.
2. Dans les sols protégés, où il fait chaud et humide, les limaces apparaissent souvent. Des pièges sont utilisés pour les attraper. Il est préférable de pailler le sol lors de la culture. L'utilisation de molluscicides est extrêmement indésirable, car ces médicaments sont assez toxiques.
3. La serre doit être régulièrement ventilée pour éviter l'apparition de maladies. Pendant la saison froide, la ventilation est exclue, c'est pourquoi un ventilateur est utilisé pour créer au moins un certain mouvement d'air.

Il est beaucoup plus difficile de se débarrasser des maladies en terrain clos qu'en pleine terre, puisque le microclimat lui-même contribue à leur apparition.

De plus, dans de telles conditions, les maladies se propagent extrêmement rapidement. Une pulvérisation préventive est donc strictement requise.

Avantages et inconvénients de la culture en serre

Avantages.

1. Possibilité d'obtenir des baies toute l'année.
2. La productivité est 1,5 à 2 fois supérieure à celle en pleine terre.
3. Le goût des baies est plus élevé.

Défauts.

1. Le processus demande beaucoup de travail et seul un passionné en herbe peut le mettre en pratique.
2. Coût élevé.
3. Il est difficile de fournir le microclimat nécessaire pendant la culture.
4. L'incidence de la maladie est plus élevée qu'en pleine terre.

La culture de fraises en serre ne convient absolument pas aux jardiniers amateurs, car elle demande extrêmement de main-d'œuvre et généralement peu rentable. Il est très difficile pour un résident d'été de créer toutes les conditions nécessaires sur son terrain, et les coûts seront amortis sur plus d'une saison. Oui, et allouer de l'espace pour une serre à fraises sur un petit chalet d'été est très problématique.

Cette méthode est mieux utilisée dans les plantations industrielles et les exploitations de grande et moyenne taille.

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