Concombres : calories, vitamines, composition, valeur nutritionnelle

100 grammes de concombres contiennent 15 kcal.

Protéine : 0,8 g

Matière grasse : 0,1 g

Glucides : 2,8 g

Concombre (Cucumis sativus) appartient à la famille des citrouilles. Ses plus proches parents sont la citrouille, le melon et la courgette. Il se compose de 95 à 97 % d'eau et à cet égard, beaucoup sont d'avis que les concombres ne présentent aucun avantage - seulement de l'eau. Il y a vraiment beaucoup d'eau, mais :

En plus de l'eau, ce légume contient de nombreuses substances organiques qui jouent un rôle important dans le métabolisme. Ils améliorent la digestion et favorisent une meilleure absorption des autres aliments.
Sans exagération, l’eau de concombre peut être qualifiée de « magique ». C'est un liquide parfaitement structuré qui a un effet cicatrisant sur tous les organes et systèmes. Le célèbre promoteur d'un mode de vie sain, Paul Breg, a fait valoir que c'est le jus de concombre qui élimine activement tous les poisons et toxines du corps.
En grande partie grâce à sa teneur élevée en eau, ce produit est faible en calories, seulement 15 calories pour 100 g de poids. Vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez sans craindre de prendre du poids.

Combien de calories y a-t-il dans un concombre ?

En moyenne, un concombre pèse 100 à 120 grammes et contient donc 15 à 18 kcal.

En comparaison:

Teneur en calories des autres légumes

produit	combien de calories pour 100 g
courgettes	24 kcal.
tomate	20 kcal.
pomme de terre	77 kcal.
aubergine	24 kcal.
carotte	32 kcal.

La valeur énergétique des concombres frais n'est pas très différente de la teneur en calories des concombres salés et est de :

Combien de calories y a-t-il dans les cornichons ?

Les salés ont 11 kcal.

Légèrement salé - 12 kcal.

Mariné - 16 kcal.

Combien de calories y a-t-il dans les salades de concombre ?

noms de salades	combien de calories pour 100 g de produit
salade de concombre aux herbes et huile végétale	55-90 kcal.
salade de concombre et tomates à l'huile d'olive	90-100 kcal.
salade de chou et concombre à l'huile d'olive	40 kcal.
concombre à la crème sure	45 kcal.

Composition chimique du concombre

Les tableaux indiquent la teneur en minéraux et vitamines contenus dans 100 grammes de produit, ainsi que les besoins quotidiens d'un adulte en ces minéraux et vitamines.

Quantité de microéléments

microéléments	quantité	besoin quotidien
fer	0,6 mg.	18 mg.
iode	3 mcg.	150 µg.
manganèse	0,18 mg.	2mg.
cobalt	1 mcg.	10 mcg.
sélénium	0,3 µg.	55 µg.
molybdène	1 mcg.	70 µg.
cuivre	100 mcg.	1000 mcg.
fluor	17 µg.	4000 mcg.
zinc	o,22mg.	12 mg.
chrome	6 mcg.	50 mcg.
aluminium	425 µg.	—

Nombre de macronutriments

macronutriments	quantité	besoin quotidien
calcium	23 mg.	1000 mg.
potassium	141 mg.	2500mg
sodium	8mg.	1300 mg.
magnésium	14 mg.	400 mg.
phosphore	42 mg.	800 mg.
chlore	25 mg.	2300 mg.

Quelles vitamines sont contenues dans les concombres ?

Bien que les concombres soient composés à 95 % d’eau, ils ne contiennent pas moins de vitamines que les autres légumes.

noms de vitamines	quantité	besoin quotidien
vitamine A	10 mcg.	900 µg.
vitamine B1	0,03 mg.	1,5 mg.
vitamine B2	0,04mg	1,8 mg.
vitamine B4	6 mg.	500 mg.
vitamine B5	0,27 mg.	5mg.
vitamine B6	0,04 mg.	2mg.
vitamine B9	4 mcg.	400 µg.
vitamine C	10 mg.	90 mg.
vitamine E	0,1 mg.	15 mg.
vitamine H	o,9 mcg.	50 mcg.
vitamine K	16,4 µg.	120 µg.
vitamine PP	0,3 mg.	20 mg.
bêta-carotène	0,06 mg	5mg.

Valeur nutritionnelle des concombres

teneur en calories	15 kcal.	1684 kcal.
écureuils	o,8 g	'76
graisses	0,1g.	60
les glucides	2,5g.	211
fibre alimentaire	1g	20g
eau 95g	95g	2400g
acides organiques	0,1 g	—
cendre	0,5g

Combien de concombres peut-on manger par jour ?

Le concombre est un produit savoureux, sain et faible en calories. Les personnes en bonne santé peuvent l’utiliser sans restrictions. Si vous avez des problèmes cardiaques, rénaux ou gastro-intestinaux, tout régime alimentaire doit être discuté avec votre médecin.

Est-il possible de congeler des concombres pour l'hiver ?

Les concombres non seulement peuvent, mais doivent également être congelés pour l'hiver. Ceci est généralement fait dans deux buts :

cosmétique
culinaire

À des fins cosmétiques, il est plus pratique de découper des cercles. Les cercles sont découpés sur 3 à 5 mm d'épaisseur, puis veillez à les sécher sur une serviette. Après cela, nous déposons nos tasses sur une planche ou un carton et les plaçons au congélateur. Le lendemain seulement, les concombres déjà congelés peuvent être placés dans un récipient pour un stockage ultérieur.

Si vous versez immédiatement des tranches de concombre frais dans un sac ou un récipient et que vous les congelez de cette manière, elles gèleront en un seul gros morceau et il sera alors impossible de les séparer.

Vous pouvez essayer de décorer les plats de vacances avec des tranches aussi rondes en hiver, mais vous devez garder à l'esprit qu'après décongélation, les concombres n'auront plus un aspect aussi attrayant que les légumes frais.

Teneur en calories des concombres surgelés.

Concombres surgelés pour okroshka.

Comme la pratique l'a montré, les concombres surgelés donnent de meilleurs résultats dans l'okroshka. Les légumes décongelés ne seront ni croustillants ni agréables à l'œil par leur apparence. Mais l'arôme et le goût du concombre sont entièrement préservés.

Pour l'okroshka d'hiver, les concombres sont soit coupés en petits cubes, soit simplement râpés sur une râpe grossière. Pour éviter d'avoir à casser un gros morceau congelé plus tard, mettez immédiatement le mélange dans des sacs en petites portions.

Tout cela ne vous prendra pas beaucoup de temps et l'okroshka en hiver sera tout aussi savoureuse et aromatique qu'en été.