20 des meilleures variétés d'ail d'hiver et de printemps avec photos et descriptions

En règle générale, les jardiniers ne savent pas quelle variété pousse dans leur jardin. Les populations locales sont principalement cultivées ou l'ail alimentaire turc et chinois est utilisé comme matériel de plantation. Il existe cependant de nombreuses variétés d’ail présentant de hautes qualités commerciales et alimentaires.

Variétés d'ail d'hiver

Il existe à la fois d'anciennes variétés soviétiques sur le marché et de nouvelles obtenues relativement récemment.En 2017, 73 variétés d'ail d'hiver étaient inscrites au registre national. Les semences sont mises en vente en quantités limitées, mais elles ne sont toujours pas si difficiles à trouver. En magasin, vous pouvez également trouver des variétés qui ne sont pas inscrites au registre.

Caractéristiques générales des variétés

La plupart des variétés n'ont aucune restriction sur les zones de culture. Les exceptions sont les variétés Osenny (pour la culture dans la région de Sibérie occidentale) et Petrovsky (pour la région de la Moyenne Volga).

Les variétés d'ail présentent les caractéristiques suivantes.

Productivité. En hiver, l'ail est assez élevé (à partir de 0,9 kg/m2 et plus). Il existe des variétés à faible rendement, mais présentant d'autres avantages (résistance aux ravageurs, aux maladies, longue durée de conservation, etc.).

Garder la qualité pendant le stockage. L'ail d'hiver se conserve bien 6 mois. Il existe plusieurs variétés avec une durée de conservation élevée - jusqu'à 7 à 8 mois. La variété Reliable peut être conservée jusqu’à 11 mois.

Capacité de tir. L'ail d'hiver peut être boulonné ou non-tirant. Les variétés non-tirantes sont Bogolepovsky, Vityaz, Lekar, Novosibirsky, Pamyati Ershova, Spica. Les variétés restantes sont boulonnées.

Goût peut être tranchant ou semi-tranchant.

Selon le temps de maturation, les variétés sont divisées en :

maturation précoce - 80-90 jours (Lyubov, Dragoon, Novosibirsky, Osenniy, Sir 10);
mi-saison - 90-120 jours ;
maturation tardive - plus de 120 jours (Altair, Dobrynya).

Le moment de la maturation est fortement influencé par les conditions météorologiques.

Description des meilleures variétés d'ail d'hiver

Voici une description des variétés les plus prometteuses ou éprouvées.

Bogatyr

Variété à montaison de mi-saison. Les feuilles sont de longueur moyenne, 2,5 cm de large, les têtes sont très grandes, denses, arrondies et plates. La tête est dense, la structure des dents est simple.La couleur des écailles tégumentaires sèches est blanche, les écailles coriaces sont violettes et la chair est blanche.

rendement 2,2-2,5 kg/m2 ;
poids de la tête 80 -115 g ;
nombre de clous de girofle 7-8 ;
le goût est piquant ;
durée de conservation 9 mois.

Avantages. La variété est productive avec de très grosses gousses, résistante à l'hiver et a une longue durée de conservation.

Défauts. Au moindre retard dans les vendanges, les épis craquent.

Bogolepovsky

Les plantes sont à mi-maturité et ne poussent pas. Les bulbes sont gros, arrondis et plats, la structure des clous de girofle est simple. Feuilles à couche cireuse d'intensité moyenne, jusqu'à 60 cm de long, 2,7 cm de large, les écailles tégumentaires et coriaces sont blanches, la chair est blanche.

rendement 2,6 kg/m2 ;
poids de la tête 60 g ;
nombre de clous de girofle 12-14 ;
goût de mi-fort à épicé;
durée de conservation 6 mois.

Avantages de la variété. Une des meilleures variétés - à haut rendement, grosses têtes, nombreux clous de girofle dans le bulbe.

Défauts. Le goût dépend en grande partie des conditions météorologiques.

Amour

Une nouvelle variété d'ail d'hiver prometteuse à maturation précoce. Les feuilles sont longues (59 cm) et larges (4,4 cm) avec une couche cireuse. Les bulbes sont très gros, la structure des clous de girofle est simple. Les écailles sèches sont blanches, coriaces et crémeuses. La pulpe est blanche, dense.

rendement 2,2 kg/m2 ;
poids de la tête 93 g ;
nombre de clous de girofle 7 ;
le goût est piquant ;
durée de conservation 6 mois.

Avantages. Très grosses têtes, rendement élevé.

Défauts. La variété est apparue récemment sur le marché, aucune lacune n'a donc encore été identifiée.

Fiable

Plantes de maturité moyenne, montaison. Les feuilles sont très courtes et étroites, ce qui n'est pas caractéristique de l'ail d'hiver, avec une couche cireuse moyenne, de 1,1 cm de long et 1,5 à 2 cm de large. Le bulbe est dense et rond. Les écailles extérieures sont blanches avec une teinte lilas, les dents sont blanches et denses.

rendement 1,2 kg/m2 ;
poids de la tête 60 à 70 g ;
nombre de clous de girofle 6-7 ;
le goût est piquant ;
Durée de conservation 11 mois dans une pièce chaude.

Avantages. L'une des meilleures variétés d'ail - bon rendement, excellente durée de conservation, résistance à l'hiver.

Défauts. Manque de matériel végétal à vendre.

Novossibirsk

Une ancienne variété soviétique d'ail d'hiver qui n'a pas perdu ses qualités à ce jour. Plantes à maturation précoce. La saison de croissance dure de 75 à 81 jours. La variété ne tire pas. Les feuilles ont une couche cireuse légère à moyenne, sont vert foncé, mesurent 27,3 cm de long et 1,2 cm de large. Les bulbes sont ronds-plats, nivelés, de densité moyenne, présentant 4 à 6 écailles tégumentaires de couleur rosé pâle. Poids du clou de girofle 2,5 g.

rendement 1,04 kg/m2 ;
poids de la tête 20-22 g;
nombre de clous de girofle 4-10 ;
goût semi-piquant;
durée de conservation 6 mois.

Avantages. Bonne productivité, épis arasés, haute rusticité, résistance à la pourriture du fond (fusariose).

Défauts. En raison de l'oignon lâche, les clous de girofle sèchent très rapidement.

À la mémoire d'Ershov

Les plantes de mi-saison ne montent pas. Les feuilles mesurent 48 cm de long et 2,8 cm de large avec une couche moyennement cireuse. Le bulbe est rond-plat, les écailles sèches et coriaces sont blanches, la chair est blanche.

rendement 1,9 kg/m2 ;
poids de la tête 55 g ;
nombre de clous de girofle 20 ;
goût semi-piquant;
durée de conservation 5 mois.

Avantages. Productivité élevée, résistance à l'hiver.

Défauts. Durée de conservation courte.

Russe

Les plantes sont de mi-saison et montent en flèche. Les feuilles avec une couche cireuse moyenne ou forte mesurent jusqu'à 60 cm de long et 2,2 à 2,7 cm de large. La tête est arrondie-plate, les dents sont simples, les écailles tégumentaires sont blanc jaunâtre, les écailles coriaces sont brunes. La structure des dents est simple. La chair est de couleur crème.

rendement 2,5 kg/m2 ;
poids de la tête jusqu'à 70 g;
nombre de clous de girofle 5-6 ;
goût semi-piquant;
durée de conservation 6 mois.

Avantages. Excellent ail à haut rendement et résistant à l'hiver. Il est considéré comme l’une des meilleures variétés d’ail d’hiver.

Défauts. Pas trouvé.

Scorpion

Une autre nouvelle variété prometteuse. Les plantes sont de mi-saison et montent en flèche. Les feuilles sont longues (54 cm) et larges (1,9 cm). Les bulbes sont gros, de forme ronde, de simples gousses à chair blanche. Les écailles tégumentaires sèches sont de couleur lilas-violet, les écailles coriaces sont brunes.

rendement 2,0 kg/m2 ;
poids de la tête 63 g ;
nombre de clous de girofle 5-7 ;
le goût est piquant ;
durée de conservation 6 mois.

Avantages. Haute productivité, résistance à l'hiver, polyvalence d'utilisation.

Défauts. Manque de graines à vendre.

Sagittaire

Les plantes sont à mi-maturité et boulonnent. Les feuilles mesurent 51 cm de long et 2,3 cm de large avec une couche moyennement cireuse. Le bulbe est arrondi-plat, les écailles sèches sont lilas-violet, les coriaces sont brunes, la chair est blanche.

rendement 2kg/m2 ;
poids de la tête 65 g ;
nombre de clous de girofle 5-7 ;
le goût est piquant ;
durée de conservation 6 mois.

Avantages. Productivité élevée, résistance à l'hiver.

Défauts. Sèche beaucoup pendant le stockage.

César

Les plantes sont de mi-saison. Des tireurs. Les feuilles mesurent 48,3 cm de long et 2,7 cm de large avec une couche moyennement cireuse. Les bulbes sont ronds-plats, denses, de différentes tailles. Les écailles tégumentaires sont gris sale avec des rayures violettes, au nombre de 5 à 6.

rendement 0,9 kg/m2 ;
poids de la tête 39-54 g ;
nombre de clous de girofle 4-5 ;
goût semi-piquant;
durée de conservation 6 mois.

Avantages. Utilisation universelle, rendement stable, résistance à la pourriture du fond.

Défauts. Le poids des ampoules varie considérablement.

Variétés d'ail de printemps

Il existe beaucoup moins de variétés de printemps que de variétés d'hiver, toutes ont été inscrites au registre après 2000 (à l'exception de la variété Elenovsky).

caractéristiques générales

L’ail de printemps, comme l’ail d’hiver, peut être cultivé dans toutes les régions climatiques. Une exception est l'ail Elenovsky, qui est zoné pour le Caucase du Nord et la Crimée.

Caractéristiques de l'ail de printemps.

Productivité nettement inférieure à celle de l’ail d’hiver. Un rendement supérieur à 0,7 kg/m2 est considéré comme bon.

Conserver la qualité pendant le stockage supérieure à celle de l'hiver. La plupart du temps, il est conservé pendant 8 à 10 mois, mais il existe des variétés dont la durée de conservation est plus courte.

Capacité de tir. L'ail de printemps ne s'envole pas (sauf pour la variété Gulliver).

Goût pointu et semi-tranchant.

Période de maturation l'ail de printemps prend un peu plus de temps - 110-135 jours.

Description des meilleures variétés d'ail de printemps

Abrék

Ail sans pousse, mi-saison. Les feuilles sont longues (40-58 cm) et étroites (1,3-1,7 cm), avec une couche moyennement cireuse. La tête est ronde, petite, le nombre d'écailles tégumentaires est de 5 à 6, elles sont blanches. La pulpe est blanche, dense.

rendement 0,7 kg/m2 ;
poids de la tête 26-30 g;
nombre de clous de girofle 15 ;
le goût est piquant ;
durée de conservation 6-7 mois.

Avantages. Bon rendement.

Défauts. Durée de conservation courte.

Victor

Bonne variété de mi-saison à haut rendement. Les plantes ne poussent pas, les feuilles mesurent 20 à 25 cm de long, 1,1 à 1,3 cm de large, avec une légère couche cireuse. Les têtes sont grandes, arrondies-plates avec une structure simple de dents. Les écailles tégumentaires sèches sont blanc jaunâtre et il y en a 5 à 9 couches sur le bulbe. La pulpe des clous de girofle est blanche.

rendement 0,98 kg/m2 ;
poids de la tête 38-43 g ;
nombre de clous de girofle 13-15 ;
goût semi-piquant;
durée de conservation 8 mois.

Avantages. Excellent rendement, grosses têtes, résistance à la pourriture du fond. Il est considéré comme l’une des meilleures variétés d’ail de printemps.

Défauts. Pas trouvé.

Gulliver

Ail de tir mi-tardif. Les feuilles mesurent 55 cm de long et 4,2 cm de large avec une forte couche cireuse.Le bulbe est très gros, arrondi-plat, les écailles extérieures sont de couleur gris sale, au nombre de 4 à 5 pièces. La chair est dense et blanche.

rendement 0,98 kg/m2 ;
poids de la tête 90-120 g ;
nombre de clous de girofle 3-5 ;
le goût est piquant ;
durée de conservation 8 mois.

Avantages. Très grosses têtes, rendement élevé.

Défauts. Petit nombre de clous de girofle.

Compatriote

Les plantes sont de mi-saison et ne poussent pas. Les feuilles légèrement cireuses mesurent 37 cm de long et 1,4 cm de large. La tête est arrondie avec une structure complexe de dents. La couleur des écailles tégumentaires est blanche, les écailles coriaces sont crème. La pulpe est blanche.

rendement 0,3 kg/m2 ;
poids de la tête 29 g ;
nombre de clous de girofle 15-16 ;
goût semi-piquant;
durée de conservation 10 mois.

Avantages. Bonne qualité de conservation.

Défauts. Faible rendement.

Permyak

Ail de printemps, mi-saison, sans pousse. Les feuilles sont vert clair, recouvertes d'une légère couche cireuse, longues de 32 cm et larges de 2,3 cm. La tête est arrondie-plate avec une structure complexe de dents. Les écailles tégumentaires sont blanches avec des stries anthocyaniques, les écailles coriaces sont roses. La pulpe des clous de girofle est blanche.

rendement 0,3 kg/m2 ;
poids de la tête 34 g ;
nombre de clous de girofle 16-17 ;
goût semi-piquant;
durée de conservation 10 mois.

Avantages. Longue durée de conservation, grosses têtes.

Défauts. Faible productivité.

Porechye

L'ail est de mi-saison, sans pousse. Les feuilles mesurent 48 cm de long, 1,6 cm de large et sont recouvertes d'une couche cireuse d'intensité moyenne. Les bulbes sont ronds-plats avec une structure simple en clou de girofle. Les écailles tégumentaires et coriaces sont blanches, la chair est blanche.

rendement 0,9 kg/m2 ;
poids de la tête 24 g ;
nombre de clous de girofle 12-20 ;
goût semi-piquant;
durée de conservation 7 mois.

Avantages. Haut rendement.

Défauts. Petites têtes, faible qualité de conservation.

Pépite

Les plantes ne poussent pas, à mi-saison.Les feuilles sont longues et étroites, leur longueur est de 47 cm, leur largeur est de 1,6 cm, recouvertes d'une légère couche cireuse. Les têtes sont arrondies-plates, très grandes, la structure des dents est complexe. Les écailles tégumentaires sont blanches, les écailles coriaces sont roses. La pulpe des clous de girofle est blanche.

rendement 0,5 kg/m2 ;
poids de la tête 67 g ;
nombre de clous de girofle 19-23 ;
goût semi-piquant;
durée de conservation 10 mois.

Avantages. Bonne qualité de conservation.

Défauts. Malgré la masse importante du bulbe, le rendement est faible.

Ouralets

Ail de printemps, mi-saison sans pousse. Les feuilles des plantes sont vert clair, ont une légère couche cireuse, mesurent 36 cm de long et 1,1 cm de large. Les têtes sont arrondies-plates avec une structure complexe de denticules. Les écailles tégumentaires sèches sont blanches avec des stries anthocyanées, les écailles coriaces sont crème. La pulpe des clous de girofle est blanche.

rendement 0,3 kg/m2 ;
poids de la tête 35 g ;
nombre de clous de girofle 18-20 ;
goût semi-piquant;
durée de conservation 10 mois.

Avantages. Longue durée de conservation.

Défauts. Très faible productivité.

Shunt

Les plantes sont de mi-saison et ne poussent pas. Les feuilles mesurent 34 cm de long, 1,4 cm de large et sont recouvertes d'une couche cireuse moyenne. Les bulbes sont gros, ronds-plats avec une structure complexe de dents. Les écailles tégumentaires sont blanches avec des stries anthocyaniques, les écailles coriaces sont blanches, la chair est blanche.

rendement 0,4 kg/m2 ;
poids de la tête 47 g ;
nombre de clous de girofle 13-16 ;
goût semi-piquant;
durée de conservation 10 mois.

Avantages. Bonne qualité de conservation.

Défauts. Faible rendement.

Variétés d'ail importées

Messidor

Variété d'hiver hollandaise, largement cultivée dans notre pays. Plantes de mi-saison à usage universel. Les feuilles mesurent de 16 à 40 cm de long et jusqu'à 2,5 cm de large, vert foncé. Les bulbes sont très gros, les clous de girofle sont gros, de structure simple, juteux. Les écailles tégumentaires sont blanches, les écailles coriaces sont violettes.La résistance aux maladies est élevée.

rendement 2,5 kg/m2 ;
poids de l'ampoule 40 g;
nombre de clous de girofle 8-12 ;
le goût est piquant ;
durée de conservation 5-6 mois.

Avantages. Objectif universel très productif, résistant aux maladies.

Défauts. Il se fissure au moindre retard de nettoyage, et sèche fortement lors du stockage.

Klédor

Ail de printemps de sélection française. Il devient de plus en plus populaire en Russie. Peut être cultivé dans les régions du sud. La variété ne tolère pas les gelées printanières et ne convient donc pas aux régions centrales. Les plantes sont de mi-saison, sans pousse. Les têtes sont grandes et alignées. La couleur des écailles tégumentaires est gris clair, les écailles coriaces sont roses, la chair est crème clair. Une variété à usage universel. Résistant aux maladies fongiques.

poids du bulbe 60-80 g;
nombre de clous de girofle 16-20 ;
goût de mi-fort à épicé;
durée de conservation 11 mois.

Avantages. Polyvalence, résistance aux maladies, grosses têtes, excellente qualité de conservation.

Défauts. Faible rusticité, mort des plantes lors des gelées printanières.

Il est encore préférable de cultiver des variétés de sélection russe, dont le rendement n'est pas inférieur à celui de l'ail européen, mais qui sont mieux adaptées aux conditions climatiques de notre pays.

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