Choux de Bruxelles : plantation, culture et entretien en pleine terre

Les choux de Bruxelles sont apparus il y a seulement 250 ans environ en Europe occidentale. Il a commencé à être activement cultivé dans les environs de Bruxelles (d'où son nom). Il a été mentionné pour la première fois dans des sources en 1759. On pense que ce type de chou résulte d’une mutation du chou vert.

Quoi qu’il en soit, les choux de Bruxelles se sont rapidement répandus dans toute l’Europe.Il n'était pratiquement pas cultivé dans la Russie tsariste et en URSS. Et même maintenant, il ne pousse que parmi de rares amateurs. Il n’existe actuellement aucune culture industrielle dans le pays.

Contenu:

Caractéristiques de la culture
Quelles variétés existe-t-il ?
Conditions de croissance
Méthode de culture sans pépins
Cultiver des plants de choux de Bruxelles
Préparation du sol
Planter des plants en pleine terre
Prendre soin des choux de Bruxelles en pleine terre
Pourquoi la récolte ne se forme pas
Maladies et ravageurs
Récolte et stockage

Caractéristiques biologiques

Le chou de Bruxelles est une plante bisannuelle. La première année, il forme de petites têtes de chou. Avant le début de l'automne, la culture forme une rosette de feuilles et atteint une hauteur de 0,8 à 1,2 m. Les feuilles sont longues sur de longs pétioles allant du vert au vert foncé, présentent différents degrés de vésicules et ne sont jamais lisses.

De l’extérieur, les plantes ressemblent à du chou blanc qui ne prend jamais. À l'automne, ils deviennent étalés et « hirsutes ».

Dans certaines variétés, les feuilles s'élèvent légèrement vers la fin de l'été, mais ce n'est pas le signe d'un manque d'élément, mais une caractéristique de la variété.

En automne, de petites têtes de chou apparaissent sur la tige à l'aisselle des feuilles. Ils peuvent être serrés ou lâches. Les variétés les plus productives sont celles qui forment une colonne de têtes denses. Une plante peut avoir de 20 à 80 têtes pour un poids total de 100 à 800 g.

Si leur diamètre est supérieur à 3,5 cm, ils sont grands
de 2 à 3,5 cm - moyen
en dessous de 2 cm - petit.

Plus on se rapproche du sommet, plus les têtes de chou sont petites ; elles ne se développent pas au sommet de la plante ; une rosette de feuilles y reste. Mais il existe certaines variétés dans lesquelles cette rosette elle-même s'enroule en tête de chou. Il peut y en avoir 1 à 3.

En Russie, les choux de Bruxelles ne prennent pas racine en raison de la saison de croissance prolongée. La saison de croissance de la culture est d'environ 6 mois (180 jours) et les épis eux-mêmes mûrissent lentement. Bien que des variétés aient désormais été sélectionnées avec une saison de croissance de 120 à 130 jours, cette période est très longue pour notre climat.

La particularité des choux de Bruxelles est que si la météo n'est pas propice, ils peuvent se lever tard. Parfois, en septembre, ils n'y sont pas encore. Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour arracher les plantes, car ce chou est sans prétention et produit une récolte jusqu'à l'arrivée du froid.

La deuxième année, la culture fleurit et produit des graines. Il forme des pousses fleuries très ramifiées. Les fleurs sont jaunes et pollinisées par les abeilles. Il forme une gousse qui se fissure à maturité et les graines se répandent sur le sol. Les graines sont petites, noires et restent viables 5 ans.

Variétés

Il existe peu de variétés de choux de Bruxelles – un peu plus d'une douzaine. Ils sont divisés en début, milieu et fin. On trouve parfois des variétés européennes importées dans les grands magasins. Mais il ne faut pas oublier qu'ils ont généralement une longue période de croissance : les épis commencent à se former vers la mi-septembre. Ces variétés conviennent aux régions du sud.

Dans le nord et le nord-ouest, les choux de Bruxelles ne sont pas cultivés, car ils n'ont même pas le temps de former une rosette à part entière, encore moins de mettre leurs têtes. Les variétés précoces avec une saison de croissance de 130 à 140 jours conviennent à la zone médiane.

Variétés précoces. Une colonne de têtes de choux se forme en 130 jours. Convient à la culture dans la zone médiane, en Sibérie et en Extrême-Orient. Ceux-ci inclus:

hybride Franklin (F1)
Variété américaine Long Island.

Variétés de mi-saison. La période de maturation est de 140 à 160 jours. Hybrides :

Bracelet grenat
Diablo (mi-précoce, période de maturation 140-145 jours)
Constellation (mi-tardif)
Il existe également un hybride Rosella F1, beaucoup moins courant en vente.

Variétés :

Casio
Entreprise drôle
Commandant (150-155 jours)
Hercule
Roselle

Variétés tardives. La période de maturation est supérieure à 170 jours. Hybrides :

diamant
Boxeur;

Variétés :

Zimushka
Sando
Saphir.

Variétés importées. Ils peuvent être commandés en ligne ou achetés dans les grands centres. Ce sont généralement des variétés tardives. Période de maturation d'octobre à février, selon météo. Il est clair que ce chou ne peut être cultivé que dans le sud. Falstaff est une variété violette rare qui mûrit d'octobre à décembre. Pour former de bons produits, il lui faut un léger gel (-2-5°C). La couleur devient plus intense au froid. Hiids Ideal - les têtes commencent à mûrir à la fin de l'automne, et leur formation et leur maturation se poursuivent jusqu'en février.

Par temps défavorable, les variétés précoces donnent une récolte légèrement plus tardive que prévue. Si le temps est trop froid ou trop chaud, la période augmente de 10 à 15 jours.

Exigences relatives aux conditions de croissance

Le chou de Bruxelles est l'espèce de chou la plus sans prétention et la plus longue.

Température. Comme tous les plants de chou, les choux de Bruxelles résistent au froid. Au début de son développement, elle peut résister à des gelées jusqu'à -2-3°C, et les plantes adultes peuvent facilement tolérer des gelées de courte durée jusqu'à -8°C. Pour la formation des cultures, une température de 15 à 20°C est optimale.

À des températures supérieures à 25°C, la prise des choux ainsi que leur remplissage sont retardés et leur qualité diminue également. Les choux de Bruxelles produisent plus rapidement par temps frais que par temps chaud. En général, plus l'été est chaud, plus les choux de Bruxelles feront leur apparition tardivement.

Humidité. Les racines de la plante atteignent 30 cm de profondeur (lorsqu'elle est semée directement dans le sol), elle peut donc plus facilement tolérer un dessèchement du sol à court terme que d'autres types de chou. Lorsqu'il est cultivé par semis, le système racinaire ne va pas si profondément et le chou a besoin d'un arrosage fréquent.

Les choux de Bruxelles peuvent résister à une sécheresse de courte durée, surtout s’ils sont cultivés par semis direct dans le sol, mais la qualité de la récolte sera moindre.

Pour obtenir une récolte de qualité, les arrosages sont effectués régulièrement, le sol ne doit pas se dessécher. Les plantes ont un besoin particulièrement élevé d’humidité dans la seconde moitié de la saison de croissance.

Sols. Bruxelles peut pousser et produire de bons rendements dans des sols légèrement acides (pH non inférieur à 5,1). Ce type de chou, comme tous les autres, nécessite une grande fertilité du sol. Cependant, il peut produire des cultures sur des sols peu fertiles, mais sa qualité sera faible.

Lumière. Comme tous les plants de chou, le chou européen aime la lumière. Les endroits les plus appropriés sont les endroits lumineux, bien éclairés par le soleil pendant la journée.

Un endroit avec une ombre dense, même de courte durée, n'est pas adapté à la plantation de choux de Bruxelles.

Cultiver des choux de Bruxelles sans plants

Il est cultivé par semis direct en pleine terre uniquement dans le sud : région de Krasnodar, Caucase, Crimée, région de Stavropol. Pendant l'été chaud, le chou augmente sa masse foliaire et à l'automne (octobre-novembre), il forme une récolte. Dans la zone médiane et dans la région de la Terre Noire, il est cultivé uniquement par semis, car en raison de la longue saison de croissance, un semis précoce est nécessaire, ce qui est impossible dans ces régions.

En culture sans semis, le semis est effectué fin mars-début avril. Le chou étant assez étalé, les trous sont pratiqués en damier afin que chaque plante ait le plus d'espace possible.Plantez 2 à 3 graines par trou. Après la germination, il reste une plante.

Au début du printemps, il est conseillé de recouvrir les plants de lutrasil. Le chou pousse plus vite sous un matériau de couverture, mais lorsque le soleil commence à faire chaud, il est retiré ou des trous pour le chou sont découpés, laissant du lutrasil sur le sol pour le protéger des altises crucifères.

Le semis est effectué lorsque le sol se réchauffe à +4-5°C. Avant de planter, arrosez les trous avec de l'eau chaude et ajoutez 0,5 tasse de cendre. Les pousses apparaissent dans 4 à 6 jours.

En cas de fortes gelées, le chou est recouvert d'un matériau de couverture qui est retiré dans la journée.

Cultiver à travers des semis

Temps de semis

Dans la plupart des régions du pays, les choux de Bruxelles cultivé à travers des semis. Semer des plants réalisée dans la région de la Terre non noire à partir de la mi-mars. Dans les régions du sud, il peut être semé en 2 périodes : en mars et mi-mai, puis la dernière récolte peut être récoltée début à mi-novembre.

Ils sont semés en serre dans la zone médiane dans la première quinzaine d'avril, à condition que le sol se soit réchauffé à +3-5°C. Dans le sud, les choux de Bruxelles peuvent être semés en serre de mi-mars (si le sol est suffisamment réchauffé) jusqu'à fin avril.

Cultiver des semis

Cultiver de bons plants de choux de Bruxelles à la maison est presque impossible. Ici, il fera sombre et chaud, et pour obtenir des plants de bonne qualité, il faudra l'éclairer. Mais ce n’est pas une garantie, car les plantes ont besoin d’une relative fraîcheur (15-18°C le jour, pas plus de 5-6°C la nuit).

S'il n'est pas possible de faire pousser des plants dans une serre, ils sont alors placés sur un balcon ou sur le rebord de fenêtre le plus léger et transportés dès que possible vers une serre ou une serre temporaire.

Lorsqu'elles sont cultivées à la maison, 2 graines sont semées dans des récipients peu profonds. Les récipients sont placés dans un endroit frais dont la température ne dépasse pas 12°C.Lorsque les pousses apparaissent, elles sont placées dans l'endroit le plus froid et le plus lumineux de la maison.

Les semis se sentent bien mieux à une température de 6-10°C qu’à une température de 18-20°C. Au stade d'une vraie feuille, il est planté dans des pots séparés ou, si possible, en serre. Au début, les plants sont à l'abri du soleil direct et lorsque 2-3 vraies feuilles apparaissent, l'ombre est supprimée.

Arrosez fréquemment, mais très modérément, en évitant soit le dessèchement du sol, soit son humidité excessive. Le dessèchement du coma de terre à cet âge retarde la prise des têtes de chou de 7 à 10 jours, ce qui est fatal pour la zone médiane.

L’excès d’humidité contribue presque toujours à l’apparition de la « jambe noire ».

Il est beaucoup plus facile de faire pousser des plants dans une serre, il est plus facile d'en prendre soin ici, ils s'avèrent forts et bien développés. Vous pouvez semer les plants en rangées espacées de 25 cm et de 15 cm entre les plants. Si le sol est encore froid, avant de semer, il est renversé avec de l'eau bouillante, mais s'il s'est suffisamment réchauffé, vous pouvez alors arroser les rangs avec de l'eau ordinaire.

Immédiatement après le semis, la parcelle est recouverte de spunbond. Ceci est nécessaire à la germination rapide des graines. Bien que la serre soit chaude pendant la journée par temps ensoleillé, la température nocturne peut être négative.

Après la germination, les choux de Bruxelles sont paillés avec du foin ou de la sciure de bois pour éviter qu'ils ne gèlent la nuit. Si la température nocturne est de 4 à 5°C (et bien sûr plus élevée dans la serre), le paillis est retiré. L'arrosage est effectué au fur et à mesure que le sol sèche.

Alimentation

Pendant la période des semis, les choux de Bruxelles sont nourris 1 à 2 fois. Comme tous les plants de chou, il est exigeant en azote. La première fertilisation comprend les engrais azotés : sulfate d'ammonium, urée ou nitrate d'ammonium. Il est acceptable de fertiliser avec des microfertilisants contenant de l'azote : Aquarin, Malyshok, etc.

Il n'est pas recommandé d'introduire de la matière organique pendant la période des semis, car cela provoque une forte croissance de la masse verte, puis le chou s'enracine moins bien.

La deuxième alimentation est nécessaire pour les plants initialement cultivés à la maison puis transférés en serre. Il est plus fragile et faible, avec un manque de masse verte. Pour la première fois, il est nourri 12 à 14 jours après la germination avec une infusion de mauvaises herbes. La deuxième alimentation est effectuée 2 semaines après la première, des engrais azotés sont appliqués : urée, sulfate d'ammonium, Aquarin.

Les plants de choux de Bruxelles sont plantés dans un emplacement permanent après 45 à 55 jours. Mais c'est possible plus tôt, dans 30 à 35 jours, l'essentiel est qu'il ne devienne pas trop grand. Le chou doit avoir 4 à 5 vraies feuilles et paraître fort et sain. Et seuls les semis fragiles doivent être conservés pendant 55 jours jusqu'à ce qu'ils acquièrent une masse verte complète.

Préparation du sol

La culture pousse mieux sur un terreau léger à haute teneur en humus. Il n'aime pas l'eau stagnante, c'est pourquoi sur les sols lourds, le chou est planté dans des plates-bandes surélevées et le sol est profondément cultivé.

Contrairement aux autres choux, les choux de Bruxelles tolèrent bien les sols légèrement acides, ils n'ont donc pas besoin d'être chaulés. Si le sol est acide (l'oseille, l'oseille, la renoncule et la bruyère poussent bien), alors il est désacidifié en ajoutant de la farine de dolomie ou des cendres à l'automne. Au printemps, lors de la préparation des massifs, ajouter des cendres ou des peluches (1 tasse/m²).

À l'automne, du fumier frais ou semi-pourri est ajouté à raison de 3 à 4 seaux par m² ou du compost. Vous pouvez ajouter des résidus végétaux ou des déchets alimentaires. Il est impossible d'appliquer uniquement des résidus de chou sous les choux de Bruxelles, ainsi que d'appliquer ensemble du fumier et des engrais à la chaux.

Transplantation

Au sud dans des plants en pleine terre sont plantés de mi-avril à mi-mai.Ces conditions nous permettent de recevoir les produits de fin août à fin octobre. Très souvent, la culture est placée autour du périmètre de la parcelle de concombre pour la protéger du vent.

Dans la zone médiane, les choux de Bruxelles sont plantés de la mi-mai à la fin mai.

Les choux de Bruxelles nécessitent une grande surface d'alimentation, ils sont donc plantés selon le schéma 60x60 ou 60x70. Une fois compactées, les têtes de chou deviennent petites et lâches. Et ce n'est que lors de la plantation le long d'une parcelle de concombre qu'un schéma 60×50 est autorisé.

Excellents prédécesseurs pour les choux de Bruxelles, ce sont les légumes verts (laitue, aneth, persil), les carottes, les pommes de terre, les oignons et l'ail, les concombres, les pois et, dans les régions du sud, les aubergines.

Mauvais prédécesseurs - toutes cultures crucifères (chou, navets, radis, radis), cresson, tomate, haricots, fraises.

La culture est plantée en damier. Avant la plantation, ajoutez 0,5 tasse de cendres dans le trou (si le sol est alcalin, remplacez les cendres par 1 cuillère à soupe de sulfate de potassium), 1 cuillère à soupe d'urée ou d'engrais complexes - nitrophoska, Agricola 1 et 5. Les engrais sont saupoudrés de terre et le trou est rempli à ras bord d'eau de puits. Lorsque l'eau est à moitié absorbée, les plants sont plantés avec une motte de terre. Ensuite, les plantes sont à nouveau arrosées.

Comme les choux de Bruxelles ne forment pas bien leurs racines adventives, ils ne sont pas enterrés, mais plantés au même niveau où ils ont poussé.

Immédiatement après la plantation, la parcelle est recouverte d'un matériau de couverture pour la protéger du gel et du soleil printanier. Si la température nocturne est supérieure à 4°C, le matériau de revêtement est retiré au bout de 3 à 4 jours.

Les plants prennent racine en 5 à 7 jours. L'apparition d'une nouvelle feuille indique le début de la saison de croissance du chou.

Se soucier

Prendre soin des choux de Bruxelles est plus facile que d’autres types de cette culture.

Désoxydation du sol

La désoxydation ne se fait pas sur des sols légèrement acides, car la culture les tolère bien et, de plus, elle est beaucoup moins affectée par la hernie, qui se manifeste fortement précisément dans de telles conditions. Sur les sols acides (pH inférieur à 5,1), une infusion de cendres est ajoutée une fois par mois (1 tasse par plante). Sur les sols très acides (pH inférieur à 4,6), la procédure est effectuée toutes les 2 semaines.

Arrosage

Lors du semis directement dans le sol, la culture n’est pas arrosée aussi souvent car les racines s’enfoncent profondément dans le sol. Par temps frais et nuageux, les choux de Bruxelles sont arrosés 2 fois par semaine, par temps pluvieux, ils ne sont pas arrosés du tout. Lors des journées chaudes et lors des averses d'été, l'arrosage est effectué 3 fois par semaine, à ce moment il nécessite un trempage profond du sol, donc le débit d'arrosage est augmenté. Cependant, au moment où la récolte est formée, les besoins en humidité du sol de la culture augmentent.

À partir de juillet, même en semis direct en pleine terre, il est nécessaire d'arroser les plantes au moins 2 fois par semaine et de veiller à ce que le sol ne se dessèche pas.

Avec la méthode de culture par semis, après la plantation en pleine terre, arrosez tous les jours jusqu'à l'apparition d'une nouvelle feuille. Après l'enracinement, par temps nuageux et pluvieux, arrosez 2 fois par semaine, par temps chaud - tous les deux jours. À des températures supérieures à 35°C, arrosez tous les jours et arrosez les feuilles matin et soir. Lors de pluies prolongées, l'arrosage n'est pas effectué.

Fertiliser dans le sol

Les choux de Bruxelles, comme tous les autres, nécessitent une alimentation intensive. En termes de besoins nutritionnels, il est similaire aux variétés de chou blanc.

Pendant presque toute la saison de croissance, il a besoin de beaucoup d'azote, d'un peu moins de potassium et de très peu de phosphore. Pendant la période de formation du chou, le besoin en microéléments augmente et la consommation de potassium augmente.A cette époque, la fertilisation azotée est réduite, car l'excès d'azote sous forme de nitrates s'accumule dans le produit fini.

Nourrissez la culture une fois par semaine, en alternant engrais organiques et minéraux. Si les plants étaient fragiles, de la matière organique est ajoutée les deux premières fois et des engrais minéraux ne sont appliqués que lors de la troisième alimentation. Ces plantes sont également pulvérisées avec de l'Aminazole. Il contient un complexe d'acides aminés qui stimulent la croissance.

Après 2-3 jours, les plantes poussent et commencent à pousser. S’ils poussent mal même après cela, cela signifie que les racines ont été endommagées lors de la plantation. Arrosez la parcelle avec Kornevin.

Avant toute tétée, arrosez bien le chou.

Première tétée effectué après la plantation des plants, lorsqu'une nouvelle feuille apparaît. Ajoutez une infusion de molène (1 l/10 l d'eau) ou de fientes d'oiseaux (0,5 l/seau d'eau). Vous pouvez utiliser des infusions de mauvaises herbes (2 l/seau), des humates (10 ml/10 l d'eau), du lombricompost.

Deuxième tétée. Les plantes faibles sont à nouveau nourries avec de la matière organique (généralement des humates ou une infusion de mauvaises herbes). De l'urée, du sulfate d'ammonium et une infusion de cendres sont ajoutés à la parcelle restante. Au lieu de cendres, vous pouvez utiliser des engrais complexes :

Bébé
Agricola
Intermag, etc.

Plus près de septembre, la composition des engrais change: pour un engrais organique, il devrait y en avoir 2-3 minéraux. Ils augmentent la dose de potassium en ajoutant 0,5 tasse d'infusion de cendres par plante (sur les sols alcalins, le sulfate de potassium est utilisé à la place des cendres) et des microfertilisants (Uniflor-micro, Uniflor-bud). Du molybdate d'ammonium est ajouté à un fertilisant sur deux à la pointe d'un couteau pour accélérer la formation des têtes de chou.

Lors de la formation d'une culture, aucune fertilisation organique n'est effectuée, seuls des engrais complexes et des micro-éléments sont appliqués.

Jusqu'en août, une alimentation foliaire peut être effectuée, car la rosette de feuilles ne participe pas à la formation de la culture et les résidus d'engrais ne pénètrent pas dans la tête. Lors de la nouaison et de la croissance des têtes de choux, la fertilisation se fait uniquement au niveau de la racine.

Caractéristiques des soins

Les choux de Bruxelles doivent être détachés régulièrement. Il lui faut une bonne aération du sol. La culture ne doit pas être buttée, car elle forme difficilement des racines adventives. Lors du buttage, la partie inférieure de la tige pourrit généralement et la plante meurt.

Début août, le sommet des plantes, long de 3 à 4 cm, est enlevé, ce qui limite leur croissance et stimule la formation de la culture. Si vous laissez pousser le chou de Bruxelles, il se peut qu'il ne pousse pas ses têtes à la mi-octobre, et si c'est le cas, elles seront un peu plus petites.

Les sommités des variétés importées ne sont pas enlevées. Il confère à la plante une résistance au gel et les variétés importées ont besoin du gel pour mûrir. Retirer le sommet réduit la résistance au gel des plantes et les têtes se détachent.

Certaines variétés domestiques recourbent les feuilles du sommet en une petite tête. Il peut y en avoir 1 à 3. Si les feuilles supérieures sont enroulées et prêtes à former une tête, le sommet n'est pas non plus retiré.

Un bon arrosage et une bonne fertilisation au début de l'été sont la clé d'un rendement élevé.

Pourquoi la récolte ne se forme pas

Parfois, la récolte est retardée en raison de conditions météorologiques défavorables. Généralement, les épis sont mis en place en 100-130-150 jours (variétés précoces, moyennes et tardives, respectivement). Mais si le temps en été était trop chaud (plus de 25°C), la mise en place de la récolte est alors retardée de 10 à 20 jours.

Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour jeter les plantes : elles pourront pousser des têtes en septembre et elles auront le temps de mûrir avant novembre.Les choux de Bruxelles peuvent résister à des températures allant jusqu'à -6°C, ils n'ont donc pas peur du froid. Si à la mi-septembre il n'y a aucun signe de formation d'épi, les choux de Bruxelles sont pulvérisés avec du molybdate d'ammonium, ce qui stimule la nouaison de la culture.

La culture ne donnera pas de récolte même avec les soins les plus attentifs si elle pousse à l’ombre ou même à mi-ombre. Le chou n'aime pas l'ombre !

Pas besoin de retirer les feuilles. Pour le développement des choux, ils assurent à la fois protection et nutrition.

Si les feuilles sont coupées, les têtes de chou pousseront très, très lentement et même après 2 mois, elles risquent de ne pas acquérir la masse requise. Une tête de chou de la taille d’une noix ou plus est considérée comme pleine.

Comment se protéger des maladies et des ravageurs

Les choux de Bruxelles ne souffrent pratiquement pas de hernie, mais toutes les autres maladies typiques du chou s'y manifestent pleinement.

Pourriture de la partie inférieure de la tige. Se produit lorsque la culture est fortement buttée. Il ne forme pas bien les racines adventives et, de plus, les feuilles inférieures et les têtes de chou seront recouvertes de terre et pourriront, ce qui peut entraîner la mort de la plante entière. La culture n’est pas en train d’être ébranlée.

Fomoz ou pourriture sèche. Des taches brunes déprimées avec des points noirs se forment sur les feuilles et les racines. Les feuilles deviennent d'abord gris jaunâtre puis violettes. Dès l'apparition de la maladie, l'arrosage et la pulvérisation simultanée des feuilles avec le produit biologique Trichodermin donnent de bons résultats.

Kila. Pousse sur des sols acides. Si des choux de Bruxelles sont cultivés sur de tels sols, alors une infusion de cendres, du lait de chaux ou du nitrate de calcium sont ajoutés régulièrement tout au long de la saison. Un signe de la hernie est l'apparition d'excroissances sur les racines et le manque de croissance des plantes, malgré toutes les pratiques agricoles.

Les ravageurs de la plante européenne sont les mêmes que ceux des autres plantes crucifères.

Altise crucifère. Il est très facile de s'en protéger si, lors de la plantation de plants, vous étalez du non-tissé sur la parcelle en y perçant des trous pour les plantes. La puce ne le traversera pas et, par conséquent, ne « criblera » pas les feuilles inférieures.

Blancs de chou. La parcelle est recouverte de lutrasil pendant le vol du papillon. Il est enlevé la nuit pour que la récolte ne devienne pas trop chaude, les papillons ne volent que le jour.

Blancs de chou

Cuillère à chou vole la nuit. Pendant l'été des papillons, la parcelle est recouverte de lutrasil.

Mouche du chou n'aime pas les choux de Bruxelles à cause des huiles de moutarde qu'ils contiennent et ne les attaque pas s'il y a d'autres types de choux à proximité.

Grandir au sous-sol

La technique est utilisée dans les régions du nord si, au début du froid, la plante européenne a mis des têtes de chou, mais qu'elles sont encore trop petites.

Les plantes sont déterrées avec leurs racines et enterrées dans le sous-sol ou la serre dans des rainures préparées. Placez-les proches les uns des autres, humidifiez le sol. Le processus de croissance est réalisé grâce aux nutriments accumulés dans les feuilles, de sorte que les feuilles ne sont pas arrachées. Les têtes de chou se forment à une température de 1 à 5°C, et dans les variétés importées, elles peuvent se former à des températures négatives en serre (-2-3°C).

Récolte

La récolte est récoltée au fur et à mesure que les têtes de chou mûrissent. Dans les régions du nord - de la mi-septembre jusqu'à l'arrivée du froid persistant. Dans les régions du sud, avec des semis précoces, les variétés précoces peuvent être récoltées à partir de la mi-août. Pour les variétés importées, la récolte se poursuit jusqu’à l’arrivée des gelées jusqu’à -7°C. Cependant, comme les sommets ne sont pas coupés et que les plantes continuent de pousser, elles peuvent être enterrées en cave et produire jusqu'en février.

Vous pouvez laisser le dessus des variétés tardives domestiques (si elles ont des épis) et les enterrer également en cave, mais elles pousseront leurs épis jusqu'en décembre au maximum.

Les choux de Bruxelles mûrissent de manière inégale, la récolte se fait donc dès que les choux sont prêts. Ils commencent par les inférieurs, en les coupant ou en les cassant directement au niveau de la tige, sinon la tête de chou s'effondrera en feuilles séparées. Ensuite, ceux du milieu sont retirés et à la toute fin, quand il fait froid, ceux du haut.

Il n’est pas nécessaire de se précipiter dans le nettoyage. Ce chou ne mûrira pas trop et ne perdra pas son goût.

Cependant, cela ne vaut pas non plus la peine de nettoyer à froid. De telles têtes de chou décongèlent à la maison très rapidement et se fanent instantanément. Par conséquent, ils attendent le réchauffement, lorsque tout le système conducteur de la plante se sera remis du gel, et alors seulement ils récoltent le chou.

Vous pouvez récolter des choux de Bruxelles entiers en coupant les tiges près du sol et en retirant les têtes si nécessaire.

Dans le sud du pays, où l'hiver est doux et où il n'y a pas de fortes gelées (Crimée, côte de la mer Noire du Caucase et territoire de Krasnodar), la récolte peut être laissée pour l'hiver et récoltée à tout moment jusqu'au printemps. Mais pour ce faire, il faut laisser le dessus pour que le chou puisse pousser.

Stockage

En cave, les choux de Bruxelles sont conservés en caisses ou suspendus ; à la maison, ils sont congelés ou conservés frais.

Rangement en cave. Pour une conservation à long terme, la tige avec les têtes de chou est coupée à la base de la tige et suspendue en cave à une température de 1-3°C et une humidité de 90%. Tout d’abord, toutes les feuilles de la plante, à l’exception des quelques feuilles supérieures, sont coupées. Sous cette forme, les choux de Bruxelles peuvent être conservés 3 à 4 mois. S'il n'y a pas suffisamment d'humidité dans la cave, la tige avec les têtes de chou est enveloppée sans serrer dans du cellophane, qui est changé au fur et à mesure de l'apparition de la condensation.

La tige avec les têtes de chou est placée dans des caisses et recouverte de carton. La durée de stockage peut aller jusqu'à 3 mois.

Les têtes de chou sont retirées de la tige et placées dans des caisses très proches les unes des autres. Le dessus des boîtes est recouvert de papier d'emballage ou de carton. Mais ils ne doivent pas être bien fermés, sinon le chou développerait une pourriture ou une bactériose. Les choux de Bruxelles peuvent être conservés dans des boîtes pendant 2 à 3 mois.

Stockage à domicile. À la maison, le chou est généralement congelé. Sous cette forme, il peut être conservé jusqu'à la prochaine récolte. Avant de les congeler, les choux sont immergés dans l'eau salée pendant 15 minutes afin que les insectes éventuels émergent.

Les têtes de chou peuvent être conservées au réfrigérateur dans le bac à légumes jusqu'à 5 semaines.

Mais ils se fanent progressivement et perdent leurs propriétés de consommation. De plus, à cause de la condensation, ils sont souvent affectés par la pourriture.