Bettes en croissance

Qu’est-ce que la blette ?

Les blettes, ou blettes, sont un type de salade de feuilles populaire dans les pays méditerranéens, souvent comparé aux épinards, car elles contiennent de nombreux nutriments, vitamines et minéraux, tout en restant un produit extrêmement faible en calories et savoureux.

Voici à quoi ressemblent les blettes

Pourquoi cultiver des blettes si vous cultivez des betteraves ordinaires dans votre jardin ?

La même question peut être posée à propos du chou : pourquoi cultiver du chou chinois ou du chou-fleur si le chou blanc nous est plus familier ? Plus il y a de légumes sur la table, plus l'alimentation est riche. Les mêmes blettes (betteraves à feuilles, betteraves épinards) surpassent les betteraves de table en termes de teneur en vitamines, sels de calcium, phosphore et fer. Les feuilles peuvent être utilisées de la même manière que le chou blanc, et les tiges peuvent être utilisées comme du chou-fleur (consommées après transformation à chaud).

Si vous essayez de découvrir ce qui est le plus primaire - les blettes ou les betteraves-racines, il s'avère que cette dernière est le résultat de l'hybridation des blettes avec des espèces de betteraves sauvages.

Comment faire pousser des blettes

La culture de la bette à carde n’est pas difficile et ressemble à bien des égards à la culture des betteraves de table.

La blette est une plante résistante au froid : ses graines germent déjà à une température de 6-7 degrés. Les plants peuvent résister à des températures allant jusqu'à moins 2 degrés. Parallèlement aux semis d'avril, des semis au milieu de l'été sont pratiqués - pour une verdure d'automne délicate. Le semis avant l'hiver est également possible - sur un sol déjà gelé dans des sillons de semis préalablement préparés. Les graines sont plantées à une profondeur de 2 cm.

    Où grandir. Peut pousser dans presque tous les sols. Mais dans des conditions humides et fertiles, il développe une belle rosette. Il est donc préférable de le cultiver après des cultures pour lesquelles de la matière organique a été ajoutée, ou de l'ajouter lors de la préparation d'un massif à un seau de compost ou d'humus bien mûri par mètre carré. m.

    Quand semer les graines. Les blettes sont semées lorsque le sol à une profondeur de 3-4 cm se réchauffe jusqu'à 7...8°C, c'est-à-dire pratiquement avec la plantation de pommes de terre. Aux dates antérieures, les cultures doivent être recouvertes d'un film. Il ne faut pas non plus oublier qu’en cas de semis précoce, les basses températures de l’air peuvent provoquer la montée en graines des plantes.

Les pousses apparaissent dans 10 à 15 jours.Étant donné que les graines de blettes, comme les betteraves, sont une grappe contenant 2 graines ou plus enfermées dans une coque commune, leurs cultures nécessitent généralement un éclaircissage important.

Les plants émergents sont buttés presque immédiatement - pour la stabilité des plantes. Au stade de 2-3 vraies feuilles, les plantules sont éclaircies. Au bout de deux semaines, elles sont à nouveau éclaircies : les variétés de blettes à pétioles doivent être espacées les unes des autres de 35 à 40 cm et les variétés de blettes à feuilles de 20 à 25 cm. Dans les cultures épaissies, la croissance se détériore et les rendements diminuent.

Les blettes peuvent également être cultivées par semis.

   Cultiver des blettes à travers des semis. Pour obtenir une verdure précoce, la bette à carde est cultivée par semis. Pour ce faire, en mars-avril, les graines sont semées en pots individuels. À l'âge de 30 à 35 jours, les plantes sont plantées dans un endroit permanent selon le schéma spécifié.

    Entretien des plantes. Les blettes pousseront sans soins particuliers, mais pour que leurs feuilles soient grandes, juteuses et tendres (vous pouvez y « cacher » la farce des rouleaux de chou), elles sont régulièrement arrosées pendant la culture et occasionnellement nourries avec de faibles solutions d'engrais minéraux ( 0,5 cuillère à café d'engrais complexe pour 10 litres d'eau, consommation - par m². Utilisez des engrais azotés uniquement au début de la croissance pour éviter l'accumulation de nitrates dans les feuilles.

Vous pouvez couper les feuilles petit à petit (« pincer » comme l’oseille), en commençant par les extérieures. Après la taille, les feuilles restantes poussent encore mieux. Pas plus d'un quart des feuilles sont coupées de la plante à la fois, en veillant à laisser le point de croissance intact. Après avoir été coupées, les feuilles se fanent rapidement, elles sont donc immédiatement placées sans serrer dans des sacs en plastique et conservées au réfrigérateur.

Les plantes robustes peuvent être laissées dans le lit de jardin pendant l'hiver, recouvertes de terre et recouvertes de compost et de feuilles avant le gel.La bette à carde tolère bien les hivers favorables et commence à repousser très tôt au printemps, car par nature c'est une bisannuelle.

Cultiver des blettes sur un rebord de fenêtre

Dans le jardin d'automne, vous pouvez déterrer des racines pour les faire pousser plus tard sur le rebord de la fenêtre. Il est préférable de choisir des plantes dont les racines suceuses principales sont les plus épaisses.

Bettes en croissance sur un rebord de fenêtre en hiver.

Ils sont plantés à proximité les uns des autres, saupoudrés d'un mélange de sol (terre de gazon, humus, sable - 1 : 1 : 0,5), tout en laissant le point de croissance ouvert. Les plantes plantées sont conservées pendant une semaine et demie à une température de 8 à 10 degrés.

Dans un tel microclimat, les plantes s'enracinent rapidement dans un nouvel endroit puis, exposées à une pièce plus chaude, commencent à se développer activement. La température la plus favorable à la culture des blettes est de 17 à 20 degrés. Des fenêtres d'orientation sud-est et sud-ouest, des loggias vitrées et des vérandas lui conviennent. Eau à température ambiante. Deux fois par mois, ils se nourrissent d'engrais organiques et minéraux.

Propriétés bénéfiques des blettes

Au début, la betterave à feuilles était appréciée comme plante médicinale, puis seulement elle a commencé à être cultivée comme légume. La bette à carde est utile pour les personnes souffrant d'obésité, de diabète, de calculs rénaux et d'anémie. Cette plante occupe la deuxième place après les épinards dans le classement des légumes les plus sains.

• Les blettes sont utiles en cas de diabète, d'obésité, d'anémie, après des maladies graves et également en cas de carence en vitamines printanières.

• Une seule portion (200 grammes) peut fournir 60 % du minimum quotidien de magnésium, le minéral le plus important du corps.

• Des recherches ont montré que les blettes aident à régénérer les cellules pancréatiques.

• Il possède des propriétés hépatoprotectrices et élimine les toxines de l'organisme.

• Renforce le système immunitaire.

• Les blettes contiennent une quantité record de vitamine K qui, comme le calcium et le magnésium, est nécessaire à la formation du tissu osseux.

• Améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Et ce ne sont pas toutes les propriétés bénéfiques des blettes. L'un des principaux est un convoyeur continu de feuilles vitaminées du printemps à l'automne, et si vous déterrez des plantes pour les forcer, même en hiver.

Les feuilles peuvent être ajoutées aux salades de légumes frais, aux soupes, aux rouleaux de chou, etc. Les blettes sont utilisées pour décorer les entrées froides. Elle ne remplit pas plus mal ce rôle que les feuilles de laitue traditionnelles. Les pétioles sont bouillis, frits, cuits. Botvinya est préparé à partir de blettes rouges.

Aux avantages énumérés, on peut ajouter le caractère décoratif des plantes : un mélange de variétés aux pétioles de couleurs différentes (vert, blanc argenté, jaune, orange, cramoisi, rouge-violet) est une décoration non seulement pour le potager ; les blettes peuvent même être cultivé dans un jardin fleuri.

Variétés de blettes

    Écarlate - résistant à la coloration. La première récolte des feuilles peut être effectuée 38 à 42 jours après la levée ; 80 à 90 jours s'écoulent avant la récolte finale. La rosette de feuilles est étalée, haute de 60 cm, les feuilles sont vert violet, légèrement pétillantes, grandes. Les pétioles sont rouge cramoisi, jusqu'à 27 cm de long. Le rendement en feuilles et pétioles en pleine terre atteint 3 à 5,5 kg pour 1 m2, lorsqu'ils sont cultivés en serre et en serres - jusqu'à 10 kg.

    Vert - très bien pour les semis d'hiver, dans ce cas la période du semis à la repousse des feuilles est de 180-200 jours, de la germination à la récolte 90-120 jours. La rosette de feuilles est semi-verticale. Les feuilles mesurent 60 cm de long, vertes, brillantes, sans anthocyanes, moyennement vésiculaires. Pétioles de 25 cm de long.

    émeraude — la durée de croissance entre la germination et la récolte est de 60 jours.La rosette de feuilles est verticale, compacte, haute de 45 cm, les feuilles sont de taille moyenne, vert clair, moyennement vésiculaires. Les pétioles mesurent environ 30 cm de long, larges, verts, légèrement courbés, juteux. Le poids des pétioles d'une plante est d'environ 1 kg.

    Magnifique — la durée de croissance entre la germination et la récolte est de 60 jours. La rosette est verticale, compacte, les feuilles sont grandes, vert foncé, avec une surface ondulée. Les pétioles mesurent 30 à 40 cm de long, rouge vif, légèrement courbés, juteux. Le poids des pétioles par plante est de 800 à 900 g.