Conserver le topinambour, comment conserver le topinambour à la maison

Il est difficile de surestimer les propriétés bénéfiques du topinambour. Et bien que les qualités gustatives de ce légume racine ne soient pas si élevées, c'est un produit diététique indispensable pour de nombreuses maladies. Cela signifie que de nombreuses personnes doivent stocker des réserves assez importantes de ce précieux légume-racine.

Topinambour en fleurs

Le topinambour est une plante extrêmement sans prétention, elle est très facile à cultiver. Cependant, en raison de sa peau fine, il est assez difficile à conserver longtemps.

La conservation du topinambour dans le sol donne les meilleurs résultats.  De plus, aussi bien en hiver qu'en été. Si vous cultivez cette plante vous-même dans votre datcha, vous pouvez simplement saper les tubercules de topinambour selon vos besoins. Et seulement à la fin de l'automne, déterrez la partie de la récolte que vous comptez utiliser pendant l'hiver. Et laissez le reste des légumes-racines en terre jusqu'au printemps. Non seulement ils y seront parfaitement conservés, mais au printemps les tubercules auront accumulé le maximum de vitamines si nécessaires à notre organisme après un long hiver.

Pour le stockage hivernal du topinambour, une cave ou un sous-sol froid convient. Les principales conditions d'un stockage réussi sont une basse température et une humidité élevée. Les tubercules de topinambour se conservent bien s’ils sont saupoudrés de sable humide, tout comme les carottes.

Des résultats encore meilleurs peuvent être obtenus si vous déterrez la racine de topinambour avec les tubercules et, sans secouer le sol, la placez dans une sorte de boîte ou simplement dans un sac. Recouvrez-le ensuite de sable ou de terre humide. Cette méthode de conservation du topinambour demande bien sûr plus de main d'œuvre, mais vous pouvez le conserver de cette façon tout l'hiver.

S'il n'y a pas de cave, vous pouvez utiliser un balcon isolé. Même si la température y est souvent négative. Le topinambour ne craint pas les congélations et décongélations répétées. En même temps, il ne perd pas son goût et ses qualités bénéfiques. Il est stocké avec succès même dans la rue en tas. Lors du stockage des topinambours de cette façon, ils les saupoudrent simplement de neige et les recouvrent de paille. Mais cette méthode n’est pas très adaptée aux préparations maison.

Vous pouvez également conserver les tubercules au réfrigérateur. Seulement dans ce cas, ils doivent être placés dans un sac en plastique ou dans tout autre contenant hermétiquement fermé. Sinon, ils se faneront rapidement, deviendront mous et impropres à la consommation.

La conservation au réfrigérateur est bien sûr le moyen le plus simple. Mais vous ne pouvez pas conserver le topinambour de cette façon plus d’un mois. Il faut également rappeler que cette poire de terre ne peut pas être conservée longtemps à la lumière ou à l’air libre.

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